Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Geleringspulver Gellan gum Nr 07

Geleringspulver Gellan gum Nr 07

Artnr: 96060635
Gellan är ett geleringsmedel som produceras genom fermentering av mikroorganismen Sphingomonas elodea, som utvecklas naturligt på vattenväxter som kallas elodea. Gellan är värmetålig men inte frysstabil, har en fast skärbar och bakstabil konsistens. Löslig i vätskor med ett pH >4. Lämplig till att göra mjuka mousser, geléer, aladåb och marshmallows.

Produktspecifikation

Artikelnamn: Geleringspulver Gellan gum Nr 07
Artnr: 96060635
Nettovikt: 700g
Lagerstatus: Ej i lager

Ingredienser

  • Ingredienser: Geleringsmedel (gellangummi).

Övrig produktinformation

  • AnvändningsomrÃ¥de: Dosering: 0,1-1%. Blanda Gellan i kall eller varm vätska med visp eller mixer. Koka upp blandningen för att aktivera gellans gelbildande egenskaper och applicera. Låt svalna så att gelén bildas.

Bulletpoints

Varumärke

Downloads

Systembolaget

Andra varor från samma varugrupp
  • Art nr. 96060648
  • Art nr. 96060629
  • Art nr. 96060631
  • Art nr. 96060641
  • Vänligen välj företag eller privat