Geleringspulver Gellan gum Nr 07
Gellan är ett geleringsmedel som produceras genom fermentering av mikroorganismen Sphingomonas elodea, som utvecklas naturligt på vattenväxter som kallas elodea. Gellan är värmetålig men inte frysstabil, har en fast skärbar och bakstabil konsistens. Löslig i vätskor med ett pH >4. Lämplig till att göra mjuka mousser, geléer, aladåb och marshmallows.
Produktspecifikation
Ingredienser
- Ingredienser: Geleringsmedel (gellangummi).
Övrig produktinformation
- Användningsområde: Dosering: 0,1-1%. Blanda Gellan i kall eller varm vätska med visp eller mixer. Koka upp blandningen för att aktivera gellans gelbildande egenskaper och applicera. Låt svalna så att gelén bildas.
Bulletpoints
Varumärke
Downloads
Dokument (1)
Systembolaget
Andra varor från samma varugrupp
Art nr. 96060648
Art nr. 96060629
Art nr. 96060631
Art nr. 96060641