Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Gelatinpulver Active Gelatin Gelecta

Gelatinpulver Active Gelatin Gelecta

Artnr: 190170
Active gelatinpulver av nöt är av animaliskt ursprung från oxe. Med active gelatin gelecta slipper du det tidsödande steget med blötläggning i kallvatten, så du tillför inte extra fritt vatten som påverkar hållbarheten, smaken, konsistensen i ditt recept när du använder gelecta. Smaken lyfter till himmelska nivåer. Geleringsstyrkan av gelatin anges i Bloomvärde, active har 170 i bloomvärde. Skapa den perfekta texturen snabbt, enkelt och med exakt dosering. Ett innovativt gelatinpulver med många fördelar: gelatinet kan förblandas med torra ingredienser, eller användas direkt i varm vätska, det smälter redan vid 40 °C. Använd till vispgrädde, mousse, vaniljsås, glasyr, gelé, aladåb, ganache och bakverk. Den är Halal-certifierad och är koscher i enlighet med alla Ortodox Judiska dietlagar.

Produktspecifikation

Artikelnamn: Gelatinpulver Active Gelatin Gelecta
Artnr: 190170
Nettovikt: 500g
Lagerstatus: I lager

Ingredienser

  • Ingredienser: Gelatin av animaliskt ursprung från nöt.

Övrig produktinformation

  • Användningsområde: Grundrecept: Värm ex. vatten, sött vin, champagne, fruktsaft, mjölk, grädde eller annan vätska till minst 40°C och tillsätt gelatinpulvret direkt under omrörning med stavmixer. Tillsätt därefter övriga ingredienser. Kyl i kylskåp 4-10°C. 2,5 gram motsvarar ett gelatinblad. Grundrecept vid förhydrering: Mixa med varmt vatten 30°C med en visp innan du tillsätter övriga ingredienser.

Bulletpoints

Varumärke

Downloads

Systembolaget

Andra produkter från samma kategori
  • Art nr. 96060648
  • Art nr. 96060629
  • Art nr. 96060631
  • Art nr. 96060635
  • Vänligen välj företag eller privat