Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Geleringspulver Methyl-Gel Nr 45

Geleringspulver Methyl-Gel Nr 45

PCB CREATION

Geleringspulver Methyl-gel, är en fiber som kommer från växtcellulosa. Det är ett kallsvällande förtjockningsmedel som blir ett geleringsmedel vid uppvärmning. Denna unika temperaturrelaterade egenskap ger en unik textur. Lämplig till att återskapa kött och grönsaksrätter. Förbättrar volymen och bakprestandan hos bageri- och konditorivaror.

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Förtjockningsmedel (metylcellulosa E461), salt.

Övrig produktinformation

Dosering: ca 0,5 - 3%. Lös upp metylgelen i mycket kallt vatten med en handvisp. Rekommenderas eftersom metylgel har en stabiliserande effekt på luftbubblorna som bildas och det blir därför svårare att släppa dem om du använder mixer. Låt stå i minst 30 minuter till en timme, skaka om regelbundet för att möjliggöra optimal hydrering. För att få en gel, värm upp 70 °C.

Användningsområde: Dosering: ca 0,5 - 3%. Lös upp metylgelen i mycket kallt vatten med en handvisp. Rekommenderas eftersom metylgel har en stabiliserande effekt på luftbubblorna som bildas och det blir därför svårare att släppa dem om du använder mixer. Låt stå i minst 30 minuter till en timme, skaka om regelbundet för att möjliggöra optimal hydrering. För att få en gel, värm upp 70 °C.