Gelatinpulver Cold Texture Gelecta

Gelatinpulver av nöt från animaliskt ursprung från oxe och växtfiber. Med gelecta texture cold slipper du det tidsödande steget med blötläggning i kallvatten, så du tillför inte extra fritt vatten som påverkar hållbarheten, smaken, konsistensen i ditt recept när du använder gelecta. Smaken lyfter till himmelska nivåer. Skapa den perfekta texturen snabbt, enkelt och med exakt dosering. Ett innovativt gelatinpulver med många fördelar: gelatinet kan användas direkt i kall vätska, 10 °C. Använd till alla tekniska bakverk, gelé, mousse, vaniljsås, ganacher, vispgrädde och i andra luftiga och krämiga fyllningar, där uppvärmningsprocesser inte krävs för att aktivera gelatinet. Ger en utmärkt stabilitet vid upptining av frysta produkter. Den är Halal-certifierad och är koscher i enlighet med alla Ortodox Judiska dietlagar. Fibrerna som ingår är utvunna från växter av olika botaniska ursprung, som fungerar i både sura och alkaliska förhållanden. Förmåga att ge rätt viskositet eller konsistens till bakverk. Förmåga att stärka emulsioner över tid.