Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Gelatinpulver F Nr 38

Gelatinpulver F Nr 38

PCB CREATION

Gelatin från fisk med Bloomstyrka 200 (gold) smälter vid låg temperatur (30 °C ). Lämplig till konfektyr (marshmallows, gelégodis), glass, mousse och alkoholtextur. Var försiktig, gelatin är känsligt för hydrolys av proteasenzymer (kiwi, ananas, papaya, persika, mango, guava, fikon och ingefära).

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Animaliskt gelatin av FISK.

Övrig produktinformation

Dosering: 0,3-10%. Blanda gelatin F i 5 till 10 gånger sin vikt i vatten (45-50 °C), låt stå i minst 1 timme. Koka upp vätskan som ska geléas, utan gelatin F. Tillsätt sedan gelatin F blandningen i vätskan och mixa till homogen blandning. Häll blandningen i en önskad form och låt svalna i kylskåp.

Användningsområde: Dosering: 0,3-10%. Blanda gelatin F i 5 till 10 gånger sin vikt i vatten (45-50 °C), låt stå i minst 1 timme. Koka upp vätskan som ska geléas, utan gelatin F. Tillsätt sedan gelatin F blandningen i vätskan och mixa till homogen blandning. Häll blandningen i en önskad form och låt svalna i kylskåp.