Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Geleringspulver Pektin NHX Nr 58

Geleringspulver Pektin NHX Nr 58

PCB CREATION

Pektin NHW är ett geleringsmedel extraherat från citrusskal, kan värmas men inte kokas, kylstabil. Lämplig till glasyrer och mousse, oavsett om det är frukt, choklad eller neutralt med låg sockerhalt. Detta pektin är känsligt för kalcium.

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Geleringsmedel (pektin), dextros, surhetsreglerande medel (polyfosfat, kalciumcitrat).

Övrig produktinformation

Dosering: 0,8-2%. Blanda Pektin NHX med strösocker före tillsatts av vätskan för att undvika bildning av klumpar. Värm upp blandningen och rör regelbundet så att geleringsmedlet löser sig. Värm till minst 40 °C för fruktblandning, 60 °C för neutrala blandningar utan frukt och eller med låg sockerhalt. Häll blandningen över desserten eller kreationen som ska täckas och låt svalna så att gelén bildas.

Användningsområde: Dosering: 0,8-2%. Blanda Pektin NHX med strösocker före tillsatts av vätskan för att undvika bildning av klumpar. Värm upp blandningen och rör regelbundet så att geleringsmedlet löser sig. Värm till minst 40 °C för fruktblandning, 60 °C för neutrala blandningar utan frukt och eller med låg sockerhalt. Häll blandningen över desserten eller kreationen som ska täckas och låt svalna så att gelén bildas.