- Hem »
- Bageriråvaror
- » Textur & stärkelse
- » Kalciumlaktatpulver Kalcium LA - Nr 19
Kalciumlaktatpulver Kalcium LA - Nr 19
Kalcium LA är ett kalciumsalt utvunnet ur mjölksyra. Surhetsreglerande medel och kalciumkälla med en neutral smak. Använd i kombination med Geleringsmedel Alginat Nr 33 för sfärifiering matlagning ex. för molekylär kaviar, pärlor. Frys- och värmestabil. På grund av sin kemiska natur kräver kalcium LA några extra minuter för att hydrera jämfört med kalcium CL. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs.
- Produktspecifikation
- Allergener
- Ingredienser
- Övrig produktinformation
- Bulletpoints
- Varumärke
- Downloads
- Systembolaget
Produktspecifikation
Allergener
Ingredienser
- Ingredienser: Surhetsreglerande medel (E327 kalciumlaktat).
Övrig produktinformation
- Användningsområde: Dosering: 0,8?1 %. Lös upp kalcium LA i kallt vatten.
Bulletpoints
Varumärke
Downloads
Systembolaget
Andra produkter från samma kategori
-
Ej i lagerArt nr. 96060648
-
Ej i lagerArt nr. 96060629
-
Ej i lagerArt nr. 96060631
-
Ej i lagerArt nr. 96060635


