1.   Hem »
  2. Bageriråvaror
  3. » Textur & stärkelse
  4. » Kalciumlaktatpulver Kalcium LA - Nr 19

Kalciumlaktatpulver Kalcium LA - Nr 19

 
Artnr: 96060639
Kalcium LA är ett kalciumsalt utvunnet ur mjölksyra. Surhetsreglerande medel och kalciumkälla med en neutral smak. Använd i kombination med Geleringsmedel Alginat Nr 33 för sfärifiering matlagning ex. för molekylär kaviar, pärlor. Frys- och värmestabil. På grund av sin kemiska natur kräver kalcium LA några extra minuter för att hydrera jämfört med kalcium CL. Får användas utan mängdbegränsning till de flesta livsmedel, dock inte mer än vad som behövs.
 

Produktspecifikation

 
Artikelnamn: Kalciumlaktatpulver Kalcium LA - Nr 19
Artnr: 96060639
Nettovikt: 750g
Transportförpackning: 1 x 750g
Förpackning: 1 x 750g
Lagerstatus: Ej i lager
 

Allergener

 
Lupin: Nej
Jordnötter: Nej
Sesamfrön: Nej
Fisk: Nej
Ägg: Nej
Soja/Lecitin: Nej
Nöt/Mandel: Nej
Laktos: Nej
Sulfit (E220 till E228): Nej
Gluten: Nej
Mjölkprotein: Nej

Ingredienser

  • Ingredienser: Surhetsreglerande medel (E327 kalciumlaktat).

Övrig produktinformation

  • Användningsområde: Dosering: 0,8?1 %. Lös upp kalcium LA i kallt vatten.

Bulletpoints

Varumärke

Downloads

Systembolaget

Vänligen välj företag eller privat