Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Gelatinpulver P Nr 40

Gelatinpulver P Nr 40

PCB CREATION

Gelatin från gris med Bloomstyrka 200 (gold), gelefierar utan kokning. Lämplig för konfektyr (marshmallows, gelégodis), glass, gelé, mousse och alkoholtextur. Var försiktig, gelatin är känsligt för hydrolys av proteasenzymer (kiwi, ananas, papaya, persika, mango, guava, fikon och ingefära).

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Animaliskt gelatin av gris.

Övrig produktinformation

Dosering: 0,3-10%. Blanda gelatin P i 5 till 10 gånger sin vikt i vatten (45-50 °C), låt stå i minst 1 timme. Koka upp vätskan som ska geléas, utan gelatin P, blanda väl. Tillsätt sedan gelatin P blandningen i vätskan och mixa till homogen blandning. Häll blandningen i en önskad form och låt svalna i kylskåp.

Användningsområde: Dosering: 0,3-10%. Blanda gelatin P i 5 till 10 gånger sin vikt i vatten (45-50 °C), låt stå i minst 1 timme. Koka upp vätskan som ska geléas, utan gelatin P, blanda väl. Tillsätt sedan gelatin P blandningen i vätskan och mixa till homogen blandning. Häll blandningen i en önskad form och låt svalna i kylskåp.