Hem » Choklad » Övriga chokladprodukter » Ruby Choklad RB1 Pellets 47,3%

Ruby Choklad RB1 Pellets 47,3%

Ruby choklad från Callebaut, tillverkade av den finaste belgiska chokladen med 47,3% kakao. Med en intensiv, fruktig och syrlig ton. Passar utmärkt till bakverk, desserter och pralintillverkning eller att dekorera med. Unik med sin rosa färg som kommer naturligt från ojästa kakaobönor, utan tillsatta färgämnen eller fruktaromer. Viskositet: 3 droppar.

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Socker, kakaosmör, SKUMMJÖLKSPULVER (MJÖLK), HELMJÖLKSPULVER (MJÖLK), kakaomassa, emulgeringsmedel (SOJALECITIN), syra (citronsyra), naturlig vaniljarom. Minst 47,3% kakao. Cocoa Horizons certifierad.

Övrig produktinformation

Temperering: Häll choklad i en plast- eller glasskål och sätt in i mikrovågsugnen. Smält chokladen vid en temperatur på 800-1000 W. Ta ut var 15-20 sekunder och rör om. Upprepa tills endast några små chokladbitar syns. Blanda chokladen väl tills alla bitar har smält till 42-43 °C. Låt svalna till 26 °C. Värm upp till 28,5-29,5 °C. Gör ett chokladprov: Doppa en knivspets i chokladen. Den ska sätta sig inom 3-5 minuter vid en temperatur på 20 °C.

Användningsområde: Temperering: Häll choklad i en plast- eller glasskål och sätt in i mikrovågsugnen. Smält chokladen vid en temperatur på 800-1000 W. Ta ut var 15-20 sekunder och rör om. Upprepa tills endast några små chokladbitar syns. Blanda chokladen väl tills alla bitar har smält till 42-43 °C. Låt svalna till 26 °C. Värm upp till 28,5-29,5 °C. Gör ett chokladprov: Doppa en knivspets i chokladen. Den ska sätta sig inom 3-5 minuter vid en temperatur på 20 °C.