Hem » Choklad » Övriga chokladprodukter » Kakaosmör Mycryo® Pulver

Kakaosmör Mycryo® Pulver

Barry Callebaut Belgium N.V./Cacao Barry

Rent frystorkat kakaosmör med neutral smak i pulverform till förtunning, sprayning och för att temperera choklad. Mycket hög kristalliseringsförmåga. Kakaosmör är ett naturligt vegetabiliskt fett och kan användas till stekning, sautering av kött och grönsaker. Ett 10 grams mått ingår i varje förpackning.

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Kakaosmör 100%. Cocoa Horizons certifierad.

Övrig produktinformation

Grundrecept: Smält chokladen till 40-45 ºC. Låt chokladen svalna till rumstemperatur till 34-35 ºC för mörk choklad eller till 33-34 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad. Tillsätt 10 g Kakaosmör Mycryo® per 1 kg choklad. Blanda väl. Chokladen är färdig att använda när den når sin idealiska temperatur (31-32 ºC för mörk choklad eller 29-30 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad). Om chokladen ska användas under en längre tid, håll den vid 31-32 ºC för mörk choklad eller 29-30 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad.

Användningsområde: Grundrecept: Smält chokladen till 40-45 ºC. Låt chokladen svalna till rumstemperatur till 34-35 ºC för mörk choklad eller till 33-34 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad. Tillsätt 10 g Kakaosmör Mycryo® per 1 kg choklad. Blanda väl. Chokladen är färdig att använda när den når sin idealiska temperatur (31-32 ºC för mörk choklad eller 29-30 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad). Om chokladen ska användas under en längre tid, håll den vid 31-32 ºC för mörk choklad eller 29-30 ºC för mjölk, vit eller färgad choklad.