Pannacotta med färska bär, vit choklad & chokladdekoration för säsong

Ingredienser

Len och smakrik vaniljpannacotta toppad med krämig Dulce de Leche, färska bär som höjer smaken och vit chokladblossum - en enkel efterrätt som passar alla tillfällen och säsong. Dekorera med valfri chokladdekoration för sista touch!

Ingredienser för recept
ca. 10 portioner

Vaniljpannacotta
1 l. Vispgrädde
1 dl Strösocker
2 st Vaniljstång Bourbon Madagaskar (art. 25001)
alt. 2 tsk Vaniljextrakt Tahitensis (art. 25040)
10 g gelatinpulver Gelecta Active (art. 190170)

Choklad Pannacotta
1 l. Vispgrädde och
1 dl Strösocker
120 g Mörk Choklad 60/40 pellets (art. 70114)
10 g gelatinpulver Gelecta Active (art. 190170)
2 st Vaniljstång Bourbon Madagaskar (art. 25001) alt. 2 tsk Vaniljextrakt Tahitensis (art. 25040)

Garnering
Färska frukter & bär, toppings, fruktkompott, chokladdekoration eller annan garnering efter tycke och smak.
Se förslag på chokladdekorationer på här >>

Gör så här

1. Blanda grädde och socker i en kastrull, låt koka upp.
2:1 För Vaniljpannacotta: Häll över 2 dl av gräddblandningen i en skål, låt svalna till minst 40gr. Mixa sedan ner gelatinpulver Active med mixerstav tills gelatinpulvret är upplöst och gräddblandningen känns slät.
2:2 För Chokladpannacotta: Häll över 2 dl av den varma gräddblandningen i en skål. Tillsätt chokladpellets och rör om tills upplöst, kör med mixer vid behov. Mixa sedan ner gelatinpulver Active med mixerstav tills gelatinpulvret är upplöst och gräddblandningen känns slät.
3. Blanda gräddmixen med den andra delen av grädden och tillsätt vaniljstång alt vaniljextrakt.
4. Låt blandningen svalna, rör om lite då och då tills grädden svalnat något.
5. Häll upp gräddblandningen i valfria portionsformar eller glas, låt stelna i kylen minst 3 timmar.

Garnering
Garnera till sist med bär eller finskuren frukt, chokladdekoration efter säsong eller annan garnering

Recept by Femtorp

Skriv ut

Du kanske också är intresserad av