1. Hem »
  2. Utforska våra läckra recept!
  3. » Produkt

Tiramisu i glas med Cold Brew

Ingredienser

 

Ladyfingers (savoiardi)

Savoiardi Kex (art: 11113 eller 11115)

.. eller om du vill baka själv:
330 g Äggvita
236 g Strösocker
189 g Äggula
123 g Starkt vetemjöl
123 g Potatismjöl

Cold brew-kaffesirap
233 g Strösocker
233 g Vatten
35 g Cold Brew Coffee Extract – Prova Gourmet (art. 25961)

Cold brew-kaffe mascarponemousse
725 g Vispgrädde (35% fett)
725 g Mascarpone
145 g Strösocker
362 g Hela ägg
43 g Cold Brew Coffee Extract – Prova Gourmet (art. 25961)

Dekoration
100 g Kakaopulver  Canelo 21 (22–22% fett) (art. 70551)

 

Gör så här

Ladyfingers
Vispa den rumstempererade äggvitan och addera strösockret för styvare konsistens, tillsätt sedan äggulan. Vänd försiktigt ner de siktade torra ingredienserna med en slickepott. Grädda i 190 °C.

Cold brew-kaffesirap
Koka upp samtliga ingredienser i en kastrull.

Cold brew-kaffe mascarponemousse
Väg upp ingredienserna i en ställmixerskål. Ställ i kylen i en timme. Vispa därefter smeten.

Montering & servering
Lägg en ladyfinger i botten av ett litet glas och pensla/dryp generöst med cold brew-kaffesirapen. Spritsa Cold brew-kaffe mascarponemoussen ovanpå och avsluta med att strö över kakao. Ställ i kyl i minst 2-4 timmar innan servering (helst över natten) så smakerna sätter sig.

Recept by Prova Gourmet & Femtorp

Vänligen välj företag eller privat