Hem » Bageriråvaror » Textur & stärkelse » Gelatinblad 200 Bloom

Gelatinblad 200 Bloom

Italgelatine S.p.A

Gelatinblad framställt av animaliska råvaror från gris av högsta kvalitet. Geleringsstyrkan av gelatin anges i Bloomvärde, denna har ett bloomvärde på 200. Använd till mousse, fromage, godis, tårtgelé, desserter och matlagning. Gelatin kan absorbera upp till 5 gånger mängden vatten. Ett gelatinblad motsvarar cirka 2,5 gram gelatinpulver Active Gelecta.

PREMIUM PRODUKTER
SNABB LEVERANS
BETALA ENKELT MED KLARNA

Skriv ut

Produktspecifikation

Ingredienser

Ingredienser: Gelatin av animaliskt ursprung från gris.

Övrig produktinformation

Grundrecept: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Ta upp och krama vätskan ur bladen. Smält i mikron ca 30 sekunder. Vid varma rätter mer än 50 °C: Tillsätt de blötlagda bladen direkt i den varma vätskan och rör om tills det löst sig. Vid kalla rätter: Låt bladen svalna något innan du tillsätter dem i en del av blandningen, tillsätt sedan blandningen i övrig vätska och blanda in helt. Ställ in i kylskåpet i 3-6 timmar.

Användningsområde: Grundrecept: Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 10 minuter. Ta upp och krama vätskan ur bladen. Smält i mikron ca 30 sekunder. Vid varma rätter mer än 50 °C: Tillsätt de blötlagda bladen direkt i den varma vätskan och rör om tills det löst sig. Vid kalla rätter: Låt bladen svalna något innan du tillsätter dem i en del av blandningen, tillsätt sedan blandningen i övrig vätska och blanda in helt. Ställ in i kylskåpet i 3-6 timmar.